醇萃取层部分激活作用最明显，达2.54倍。 茯砖茶各部分对α-淀粉酶活性均有激活作用，其中以乙酸乙酯萃取部位的激活作用最强，激活倍数为对照的4.09倍，其次是水提物，其激活倍数为对照的2.99倍；水层的激活作用最弱，其激活倍数为1.20倍；三氯甲烷萃取层稍有抑制作用。 乙酸乙酯及正丁醇萃取层部分经过HP-20树脂再分离后，各部分仍有较高的活性。 4．茯砖茶加工过程中主要化学成分的变化规律 茯砖茶由于发花工序而形成完全不同于黑毛茶的品质特征。茯砖茶加工过程中几种主要化学成分含量变化的测定结果表明，各种化学成分均有不同程度的减少，其中儿茶素、黄酮类及茶多酚总量减少最多，分别减少了63.64％、51.52％、54.62％，氨基酸下降36.84％，咖啡碱下降10.85％，可溶性糖及水浸出物变化不大。“发花”工序是各成分含量下降最快的环节，由于有大量冠突散囊菌等微生物的参与及适度的湿热作用使化学成分发生变化，从而形成了茯砖茶独特的品质。 5．动物试验证明茯砖茶无毒 通过周密的试验设计研究了茯砖茶的毒理作用，结果表明茯砖茶对雄性小鼠的急性经口LD_(50)为14700 mg／kg·bw，对雌性小鼠的急性经口LD_(50)为19600 mg／kg·bw(95％可信限为10600-36000)，Ames及致小鼠精子畸形试验均为阴性。以0.85％、1.25％、1.70％的茯砖茶提取物掺入饲料中喂饲大鼠30d，试验期间，各组动物生长发育良好。雌鼠血清胆固醇及1.25％、1.70％剂量组的血清谷丙转氨酶均显著低于对照组(P＜0.05或P＜0.01)，样品0.85％剂量对肝／体比值虽显著升高，但无生物学意义。各剂量组对雌雄鼠血像、雄鼠血生化各项、甘油三酯、尿素酐、血肌酐、血糖和雌雄鼠脾／体、肾／体比值、组织病理无显著影响(P＜0.05)。毒性试验综合结果证明，茯砖茶样品30d喂养对雌雄大鼠无明显毒副作用，茯砖茶属实际无毒级。

【关键词】：茯砖茶 降脂减肥 高通量药物筛选 分离纯化 结构鉴定

【学位授予单位】：湖南农业大学

【学位级别】：博士

【学位授予年份】：2007

【分类号】：S571.1

【DOI】：CNKI:CDMD:1.2007.208186

【目录】：

中文摘要8-11

英文摘要11-15

第一章 绪论15-28

1 国内外研究进展15-25

1.1 肥胖产生的原因及危害15-16

1.2 高血脂症产生的原因及危害16

1.3 茶叶降脂减肥的研究进展16-20

1.4 茯砖茶研究进展20-21

1.5 高通量筛选在天然产物开发中的作用及相关模型的研究进展21-25

2 研究的目的和意义25-26

3 研究内容及关键技术26-28

3.1 研究内容26-27

3.2 关键技术27-28

第二章 茯砖茶活性成分的分离鉴定28-54

1 材料与方法28-32

1.1 材料28

1.2 仪器及试剂28-29

1.3 技术路线29

1.4 方法29-32

2 结果与分析32-53

2.1 吸附树脂的优选32-34

2.2 茯砖茶乙酸乙酯萃取层部分活性成分分离34-36

2.3 正丁醇萃取层部分活性成分分离36

2.4 单体化合物类别判断36-37

2.5 单体成分结构鉴定37-53

3 讨论53-54

第三章 茯砖茶降脂减肥功效的高通量筛选研究54-70

1 材料及方法54-59

1.1 材料54

1.2 技术路线54-55

1.3 方法55-59

2 结果与分析59-66

2.1 茯砖茶对PPARs、LXR、3T3-L1模型的作用59-63

2.2 茯砖茶对FXR模型的作用63-64

2.3 茯砖茶功能成分单体的高通量筛选研究64-66

3 讨论66-70

3.1 高通量筛选方法是茯砖茶降脂减肥功效研究的快速、准确的方法66-67

3.2 茯砖茶降脂减肥机理探讨67-68

3.3 茯砖茶更多的降脂活性成分有待进一步研究68-70

第四章 茯砖茶对代谢酶活性的影响70-76

1 材料和方法70-71

1.1 材料70

1.2 主要仪器设备70

1.3 样品制备及内含成分含量测定70

1.4 酶活检测方法70-71

2 结果与分析71-74

2.1 茯砖茶不同部位主要有效成分分析71-72

2.2 茯砖茶各部分对α-淀粉酶活性的影响72-73

2.3 茯砖茶各部分对胰脂肪酶活性的影响73-74

3 讨论74-76

3.1 茯砖茶有利于提高α-淀粉酶的活性74

3.2 茯砖茶对脂肪酶有激活作用74-75

3.3 茯砖茶是游牧民族的首选饮料75-76

第五章 茯砖茶加工过程中主要化学成分的变化76-82

1 材料和方法76-77

1.1 材料与设备76

1.2 取样76

1.3 主要生化成分的分析方法76-77

2 结果与分析77-79

2.1 茯砖茶制造过程中几种主要内含成分含量的变化77-78

2.2 茯砖茶制造过程中儿茶素各组分含量的变化78-79

3 讨论79-82

3.1 茯砖茶加工过程中儿茶素下降是多种因素综合作用的结果79-80

3.2 氨基酸是茯砖茶香气滋味物质形成的重要前体80

3.3 咖啡碱及可溶性糖类物质的变化是茯砖茶滋味醇和的重要原因80-81

3.4 茯砖茶各内含成分协调变化的结果是其品质形成的生化基础81-82

第六章 茯砖茶降血脂功效及毒理的动物试验82-92

1 材料与方法82-84

1.1 样品82

1.2 试验动物82

1.3 试验环境条件82

1.4 剂量选择82

1.5 主要仪器与试剂82-83

1.6 高脂饲料83

1.7 检测方法83-84

1.8 检验依据84

1.9 试验数据统计84

2 结果与分析84-91

2.1 降血脂作用84-86

2.2 茯茶对小鼠的毒理试验86-88

2.3 茯茶对大鼠的毒理试验88-91

3 结论91-92

3.1 茯砖茶可以开发成高脂血症的治疗药物或保健品91

3.2 茯砖茶是安全饮料91-92

全文结论92-96

创新点96-97

展望97-98

参考文献98-106

附图106-129

缩写词129-130

致谢130-131

作者简介131

本文系湖南农业大学博士论文，论文全部内容请到相应学术机构咨询购买，中国黑茶网不提供全文阅读！