英文摘要11-15

第一章 绪论15-28

1 国内外研究进展15-25

1.1 肥胖产生的原因及危害15-16

1.2 高血脂症产生的原因及危害16

1.3 茶叶降脂减肥的研究进展16-20

1.4 茯砖茶研究进展20-21

1.5 高通量筛选在天然产物开发中的作用及相关模型的研究进展21-25

2 研究的目的和意义25-26

3 研究内容及关键技术26-28

3.1 研究内容26-27

3.2 关键技术27-28

第二章 茯砖茶活性成分的分离鉴定28-54

1 材料与方法28-32

1.1 材料28

1.2 仪器及试剂28-29

1.3 技术路线29

1.4 方法29-32

2 结果与分析32-53

2.1 吸附树脂的优选32-34

2.2 茯砖茶乙酸乙酯萃取层部分活性成分分离34-36

2.3 正丁醇萃取层部分活性成分分离36

2.4 单体化合物类别判断36-37

2.5 单体成分结构鉴定37-53

3 讨论53-54

第三章 茯砖茶降脂减肥功效的高通量筛选研究54-70

1 材料及方法54-59

1.1 材料54

1.2 技术路线54-55

1.3 方法55-59

2 结果与分析59-66

2.1 茯砖茶对PPARs、LXR、3T3-L1模型的作用59-63

2.2 茯砖茶对FXR模型的作用63-64

2.3 茯砖茶功能成分单体的高通量筛选研究64-66

3 讨论66-70

3.1 高通量筛选方法是茯砖茶降脂减肥功效研究的快速、准确的方法66-67

3.2 茯砖茶降脂减肥机理探讨67-68

3.3 茯砖茶更多的降脂活性成分有待进一步研究68-70

第四章 茯砖茶对代谢酶活性的影响70-76

1 材料和方法70-71

1.1 材料70

1.2 主要仪器设备70

1.3 样品制备及内含成分含量测定70

1.4 酶活检测方法70-71

2 结果与分析71-74

2.1 茯砖茶不同部位主要有效成分分析71-72

2.2 茯砖茶各部分对α-淀粉酶活性的影响72-73

2.3 茯砖茶各部分对胰脂肪酶活性的影响73-74

3 讨论74-76

3.1 茯砖茶有利于提高α-淀粉酶的活性74

3.2 茯砖茶对脂肪酶有激活作用74-75

3.3 茯砖茶是游牧民族的首选饮料75-76

第五章 茯砖茶加工过程中主要化学成分的变化76-82

1 材料和方法76-77

1.1 材料与设备76

1.2 取样76

1.3 主要生化成分的分析方法76-77

2 结果与分析77-79

2.1 茯砖茶制造过程中几种主要内含成分含量的变化77-78

2.2 茯砖茶制造过程中儿茶素各组分含量的变化78-79

3 讨论79-82

3.1 茯砖茶加工过程中儿茶素下降是多种因素综合作用的结果79-80

3.2 氨基酸是茯砖茶香气滋味物质形成的重要前体80

3.3 咖啡碱及可溶性糖类物质的变化是茯砖茶滋味醇和的重要原因80-81

3.4 茯砖茶各内含成分协调变化的结果是其品质形成的生化基础81-82

第六章 茯砖茶降血脂功效及毒理的动物试验82-92

1 材料与方法82-84

1.1 样品82

1.2 试验动物82

1.3 试验环境条件82

1.4 剂量选择82

1.5 主要仪器与试剂82-83

1.6 高脂饲料83

1.7 检测方法83-84

1.8 检验依据84

1.9 试验数据统计84

2 结果与分析84-91

2.1 降血脂作用84-86

2.2 茯茶对小鼠的毒理试验86-88

2.3 茯茶对大鼠的毒理试验88-91

3 结论91-92

3.1 茯砖茶可以开发成高脂血症的治疗药物或保健品91

3.2 茯砖茶是安全饮料91-92

全文结论92-96

创新点96-97

展望97-98

参考文献98-106

附图106-129

缩写词129-130

致谢130-131

作者简介131

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