1.1 材料54
1.2 技术路线54-55
1.3 方法55-59
2 结果与分析59-66
2.1 茯砖茶对PPARs、LXR、3T3-L1模型的作用59-63
2.2 茯砖茶对FXR模型的作用63-64
2.3 茯砖茶功能成分单体的高通量筛选研究64-66
3 讨论66-70
3.1 高通量筛选方法是茯砖茶降脂减肥功效研究的快速、准确的方法66-67
3.2 茯砖茶降脂减肥机理探讨67-68
3.3 茯砖茶更多的降脂活性成分有待进一步研究68-70
第四章 茯砖茶对代谢酶活性的影响70-76
1 材料和方法70-71
1.1 材料70
1.2 主要仪器设备70
1.3 样品制备及内含成分含量测定70
1.4 酶活检测方法70-71
2 结果与分析71-74
2.1 茯砖茶不同部位主要有效成分分析71-72
2.2 茯砖茶各部分对α-淀粉酶活性的影响72-73
2.3 茯砖茶各部分对胰脂肪酶活性的影响73-74
3 讨论74-76
3.1 茯砖茶有利于提高α-淀粉酶的活性74
3.2 茯砖茶对脂肪酶有激活作用74-75
3.3 茯砖茶是游牧民族的首选饮料75-76
第五章 茯砖茶加工过程中主要化学成分的变化76-82
1 材料和方法76-77
1.1 材料与设备76
1.2 取样76
1.3 主要生化成分的分析方法76-77
2 结果与分析77-79
2.1 茯砖茶制造过程中几种主要内含成分含量的变化77-78
2.2 茯砖茶制造过程中儿茶素各组分含量的变化78-79
3 讨论79-82
3.1 茯砖茶加工过程中儿茶素下降是多种因素综合作用的结果79-80
3.2 氨基酸是茯砖茶香气滋味物质形成的重要前体80
3.3 咖啡碱及可溶性糖类物质的变化是茯砖茶滋味醇和的重要原因80-81
3.4 茯砖茶各内含成分协调变化的结果是其品质形成的生化基础81-82
第六章 茯砖茶降血脂功效及毒理的动物试验82-92
1 材料与方法82-84
1.1 样品82
1.2 试验动物82
1.3 试验环境条件82
1.4 剂量选择82
1.5 主要仪器与试剂82-83
1.6 高脂饲料83
1.7 检测方法83-84
1.8 检验依据84
1.9 试验数据统计84
2 结果与分析84-91
2.1 降血脂作用84-86
2.2 茯茶对小鼠的毒理试验86-88
2.3 茯茶对大鼠的毒理试验88-91
3 结论91-92
3.1 茯砖茶可以开发成高脂血症的治疗药物或保健品91
3.2 茯砖茶是安全饮料91-92
全文结论92-96
创新点96-97
展望97-98
参考文献98-106
附图106-129
缩写词129-130
致谢130-131
作者简介131
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