“岩韵”，几乎每一个行走在武夷山间的导游都会如此告诉游人。武夷山属丹霞地貌，境内群山环抱，重峦叠嶂，土层深厚，且多为风化岩残土，这为茶树的生长源源不断地提供了丰富多样的营养元素，正好符合古代茶经中所描述的“上者生烂石”。如果说土壤条件是岩茶生长的自然基础，那么特殊的小气候则是上好岩茶的催发剂：光照、雨量、湿度在武夷山简直是绝配。

　　“品饮武夷茶的步骤：看水色、闻茶香，一泡、二泡、三泡……其味正如古人梁章矩所说的‘香、清、甘、活’。”武夷山青年茶艺师叶灿说。

　　回溯历史，武夷茶事见诸文字是在1500年前的南北朝，后来唐朝的孙樵写了《送茶与焦邢部书记》，“晚甘侯”遂成为武夷岩茶最早的茶名。宋代中国制茶技术进入变革时期，饮茶习俗风靡一时，此时的武夷茶作为北苑贡茶的一部分，被运往建州进贡，这样就有了名动一时的“建茶”与贵如黄金的龙团凤饼。武夷山下的御茶园见证了昔日的忙碌与辉煌，遇林亭的古窑地址也在悄然诉说一段尘封的往事。由此出土的宋代黑釉、青釉等瓷器茶具，质地之精美实属罕见，为武夷山茶文化发展史提供了有力的佐证。