那为什么抹茶市场在中国会消失，而又大兴于日本，王能也有自己的看法。其中一个重要原因是中国茶叶产量高、品种太丰富了，逐渐不必喝光吃尽才罢休。而日本能把古代的抹茶茶艺一直保留下来，与日本资源匮乏有一定关系：茶叶资源太少，用抹茶工艺才能最大化地利用茶叶。甚至，在王能的印象里，日本人很羡慕中国茶叶的品种丰富，而他们只能喝抹茶，太单调了。

　　可无论如何，在中国这样一个历史悠久的茶文化大国里，抹茶这样一个古代茶文化的主流(明代以前)，市场如何复兴，是个有意义又需要营销技术含量的事情。

　　2003年，王能创办了金华翡翠茶业有限公司，自己生产抹茶。而且因为是营销人出身，从一开始他就非常重视品牌的功能，打出了“都市翡翠”的牌子。这一年，王能拿着抹茶样品，到北京著名的茶叶集散地马连道一家家联系，要建立抹茶销售渠道。但一家家问过去，却发现一百个商家里，居然十有八九根本不知道抹茶！但是有一个商家因为去日本旅游过，感受过日本抹茶市场的兴旺，终于愿意做抹茶代理商。

　　尽管如此，起步之年，摸着石头过河的抹茶销售并不让人满意。只是，这时一些新的营销信号传到了王能这里：台湾一些做蛋糕的企业看到王能的抹茶产品上市，开始买进，因为蛋糕配料里需要抹茶。有一次，王能把一个抹茶蛋糕带到家里切给女儿分享，结果过了几天回家，女儿还在惦记抹茶蛋糕，还很喜欢——原来，抹茶最大的需求不在“喝”，而在“吃”！

　　2004年，王能开始专注于做抹茶原料，在“吃茶”需求中寻找市场。逐渐，麦当劳成了金华翡翠的下家，用来做成配料抹茶酱。一些在华的日本企业也在采购抹茶，下家们用抹茶做蛋糕、饼干的配料，甚至做水饺，或者做类似于薄荷糖这样的糖果原料。经销商评价王能的都市翡翠品牌已经是中国抹茶的销售冠军，在“吃茶”的市场里终于给抹茶开辟出一片天地！

让抹茶“女性化”

关键词：茶叶市场茶叶文化