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福鼎白茶,原产于太姥山。关于它的起源,至今流传着这样一个美丽的传说:相传,尧帝时有一村姑,居才山种蓝,人称蓝姑,她见山下麻疹流行,便教人用茶治病救人,由此感动上苍,羽化成仙,后人尊其为太母,此山也被称为太母山。至汉武帝时,东方朔领帝命到各地授封天下名山,遂封太母山为天下三十六名山之首,并正式更名为太姥山。
据此传说,太姥山种植白茶的历史应有四千多年,但有确切的文字记载,是在唐陆羽的《茶经》中:"永嘉县东三百里有白茶山。"白茶山即太姥山,但陈椽教授指出:"永嘉东三百里是海,是南三百里之误。"陆羽此说,也是源自隋唐时期的温州地方志《永嘉图经》。可见,隋唐之时太姥山白茶已为外人所识,至明朝,始真正走出山门,在众多名茶中占据一席之地。明末清初,太姥山白茶名声更盛,当时的太姥山区不但广泛种茶,且已有精加工技术,并开始出售。