《爱米尔卡罗比医师．巴黎圣安东尼医学系》

　　五.在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南沱茶．一个 月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一，而饮同样数量的其它茶的病人 血液脂肪则无变化。 《贝纳尔贾可托教授?巴黎亨利伦多医院》

　　六.普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸，还有减少胆固醇性脂 肪肝现象。 《台湾大学食品科技研究所》

　　七.在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富 含胆固醇喂养，两组都同时加入云南沱茶汁。九周后，血液化验结果，第一组脂肪 降低10%，第二组脂肪降低 30%。云南沱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解 后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。

　　《吕通教授．巴黎大学营养生理学试验室主任》

　　八.普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪鋂