“峰顶山”白茶虽名为白茶，但属于绿茶类，因此它的制作工艺与绿茶相仿。鲜叶要先经过萎凋，然后按一定温度和时间进行杀青，再整形理条，最后烘干，“峰顶山”白茶就全新出锅了。

　　由于白茶非常名贵，因此它的制作工艺也很讲究，一丝不苟。萎凋是一个失水的过程，将鲜叶均匀摊放在竹筛内，使其部分水分流失，同时芽叶内自身进行着一系列物质的转化，散发青草气，形成花香。当叶质发软，芽叶舒展，清香透露时，便可进行杀青。杀青是通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化，进一步去除青草味和水分，香味愈发浓郁。其后通过理条机，将茶叶作型。

　　“峰顶山”白茶讲究自然型，保持了茶叶原有的形态和特色。待茶叶条索挺直、紧结时，便可出锅摊凉。最后，茶