从生叶到精茶，折算的比例大致为：水毛茶为4斤生叶制成1斤，基本上没有水分。干毛茶制成精茶，去掉末子，月25%，梗子约5%，乳花约1%，其它废弃物如茶灰等，也有2%左右，制成成品茶约60%，转算生叶，乃需5-6斤制一斤。由此可见，祁红工夫红茶的精致程度。

一、祁门红茶介绍：

祁门红茶，中国历史名茶，著名红茶精品，中国十大名茶唯一红茶，世界三大高香红茶之首。

　茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶