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只要一说起武夷岩茶中的名丛,有的茶鬼眼睛就会为之一亮,但聊起来就朦胧了。不须讳言,名丛确实是一个不容易说清楚的东西。
名丛到底是什么?说白了就是武夷茶原生种“菜茶”的众多后代。有的像“潘兄”小矮,有的似“姚明”挑高,有的如“杨贵妃”臃容,有的若“林黛玉”纤弱……其中原因就是有性繁殖带来的变异。中外茶界专家,将它们统称作“武夷变种”,并载入茶著。
“武夷变种”变了多少后代?武夷老辈茶人说有上千种,民国后期林馥泉先生经过深入访问,只列出280号。其概念很复杂,即280号茶名中包括名丛、单丛、花名三个类:名丛是有茶树及有成品茶的。如白鸡冠、瓜子金、雀舌等;单丛是指只有单株茶树及制出的成品茶;花名是指制出的成品茶,滋味、香气等方面独特,而又无特定茶树。如“夜来香”、“满山香”之类。
如此凡多的名丛、单丛、花名产生的历史背景,是岩茶辉煌时期,厂家、茶客遴选和编撰出来的。绝大多数名符其实,有的则是杜撰出来的。反正有人敢标新、提价,有人则愿尝新、挨宰,各得其所,皆