恨光阴疾驹隙，但惊世界等流沙。……”后又写下《建安雪》：“建安官茶天下绝，香味欲全欲小雪。雪飞一片茶不忧，何况蔽空如舞鸥。银瓶铜碾春风里，不枉年来行万里。从渠荔子腴玉肤，自古难兼熊掌鱼。”诗明咏雪，实为咏茶，把品尝建茶当作入闽的一种乐趣。他还在《野外煎茶》一诗中写道：“槐火初钻燧，松风自候汤。携篮苔径远，落爪雪芽长。细啜襟灵爽，微吟出颊香。归时更清绝，珠影踏斜阳。”年逾八旬的诗人竟亲自携篮踏着苔径采摘茶叶，未经加工便烹煎啜饮，入夜方归，久久不能忘怀。

《朱子大全》中所载朱熹咏茶诗不多，却是意境深远言简意赅的佳作。如《茶坂》：“携籝北岭西，采撷供名饮。一啜夜心寒，跏趺谢衾枕。”茶坂是指山坡上成片的茶园。籝是装茶用的篮子。跏趺是指双足交叠如佛禅打坐。衾即睡觉用的被子。此诗既写了采茶的艰辛，又写出了品茶的乐趣。饮茶之后不思寝席，也不怕月夜的寒冷，茶叶的破睡之功与解乏之效跃然纸上。

清人袁牧在《随园食单》中，对武夷岩