设后，茶树生长状态分成了两种主要形状，一种基本不修剪不矮化成乔木状生长，另一种修剪矮化成台阶状，两种茶用于制作普洱茶其品质存在明显差异，因此人们习惯上将那种基本不修剪不矮化的乔木状生长的称为乔木茶，将那种矮化成台阶状德尔高产茶称为台地茶、台园茶。众所周知，茶叶的品质与茶树吸收的养分，与茶叶中内含物质的多少以及结构有关，乔木状生长的茶树，一般植株株距较大，其根吸收养分的范围比密植台地茶要广，另外乔木状生长的茶树因为一般不修剪，发芽点少，芽头少，采撷量少，同样区域、树龄、生态、养料等基本相同的两株茶树，如果一注乔木状生长，由于芽头少一年采制茶500克，另一株矮化修剪，采撷面积大，芽头多，采撷轮次多，则一年采制茶可以是另一株的四倍以上，超过2000克。生长条件基本相同的两株茶，采制的茶量不同，则茶叶中提供的内含物质必然不同，乔木状的品质要优于密植矮化高产台地茶就不言而喻了。在乔木状茶树中也还可以分为生态环境好的古树茶，生态环境一般的老树茶，生态环境好的老树茶，生态环境一般的老树茶