深山茶叶质量最佳，这与高山高海拔的空气、温度、光照、土壤等自然环境有莫大关系。我们知道，山愈高，空气就愈稀薄，气压也就愈低。

大树茶在这样的特定环境生长，茶叶的蒸腾作用相应地加快了，为了减少芽叶的蒸腾，芽叶本身不得不形成一种抵抗素，来抑止水分的过分蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。

同时，深山里一年四季云雾弥漫，因为有雾，大树茶接受直射光时间短，漫射光多，光照较弱，这正好适合茶树的耐阴习性。由於经常被云雾覆盖着，空气湿度就比较大，这样长波光被云雾挡了回去，照不到植物上，但短波光透射力强，却可以透过云层照射到植物上。而大树茶受这种短波光照射後，有利於茶叶芳香物质的合成。

其次，深山中昼夜温差很大，山高温