熟茶初探
发布时间 2013-09-30 浏览 5787 次
这也说明轻发酵渥堆茶品的活性高,初期口感可能不讨喜,但后期的陈化口感还是优于高发酵茶品。

下关茶厂另一茶品为销法沱茶,应客户需求发酵度较高且掺碎红茶,这也是销法沱茶口感偏甜的原因。早期销法沱茶在国内并不多见,主要就是外销为主,口感也与7663差异不小;2001年之后,因为稍有名气而出现仿品,2003年起更出现大量仿品于市场。1994年之前销法沱茶,因为发酵度较高,且掺碎红茶,所以口感较不酸薄,茶品本身较为松散,不似7663、8663等紧结。

【昆明系】

7581与吉幸牌为昆明茶厂主要熟茶品,7581于1992年昆明茶厂停产之前均以轻发酵为主,1994年停止销售、清仓之后的7581均为其它厂家(多数为昆明厂老员工制作)仿制;1996年以后,大量7581高发酵茶品出现,制程工艺与原料有明显差异,应为思茅(普洱)、临沧地区原料为主。

1992年停产前,以5-8级茶菁为主、轻发酵,口感微酸而不厚、聚而不广;吉幸牌则以沱茶、金瓜等茶菁级数较嫩,亦有明显酸味。口感明显较下关熟茶品没有杂味,口感较佳。传统香港湿仓茶

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