茶友分享:如何识别古树纯料?
发布时间 2013-11-21 浏览 7344 次

山韵、原香、生气是构成识别古树纯料标志的重要三点  

山韵是古树纯料的个性识别符号。

内外因特别是古茶园和谐健康的生态环境、古茶树发达的根系,决定了古树纯料特殊的山韵。

这种山韵是密植茶树即台地茶无法赋予我们的。当我们品饮曼松——纯正的倚邦小叶种、刮风寨——保存最为原始之一的易武古茶园的古树纯料时,既使是刚刚出品才一个月的新茶,虽然水气未退,但它那种汤感的稠厚、似冰糖般的甘爽、滑过喉咙的润泽,就连汤色都是那种浓得化不开的油润,就直接传递出来自远山最为自然、生态和厚重的气息和韵味。古树茶,给口腔带来的绝非是人们印象中的苦涩艰凝。山韵是古树纯料有别于台地茶的重要特征之一。

原香是古树纯料的地域识别符号。

在我并不丰富的品饮体验中,大茶区的古树纯料完全可以用香型来定格。易武茶特有的蜜香悠长典雅;布朗之香则是深沉而厚重;我又常常把景迈香称作“妖香”,并非有贬义,而是景迈之香异与一般且常常飘忽不定;而与易武一山之隔、常常被充作易武茶的江城料之香

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