这里讲讲当年新茶的个人选择标准，从科学的理化分析来说，对云南茶山的同一棵茶树来讲，不同时期同一树种综合质量指标比较结果，春茶最优，秋茶次之，夏茶最差。而对于同一棵茶树同一时期内含物总量，二、三叶最丰富，芽头次之，四五叶、梗最少。所以从外形上判断（暂不考虑性价比），首选的应该是春茶的一芽二、三叶，当然了，同为一芽二三叶，必定是选肥厚壮实的。同一地区的优质台地茶园会比野生、古树茶苦涩些，这只是说老树、古树就甜香度的综合性比台地茶合理，但从理性分析的结果上看，景迈、南糯、易武等茶山的台地茶浸出物比老树茶高出8%-12%左右。从年份上看，老树茶、古树茶有三年左右茶水结合度就很融合，就很好喝。而台地茶要到7年以上才使人感到不是很苦涩。台地、古树各有优点，个人所爱，这里不参与孰优孰劣的讨论。无论是台地或者老树茶，我们都要从香气、汤感、滋味、喉韵四个方面去做分析。

香气

香气是我们品茶时的一种心旷神怡的美好感受，一个茶的香气应该从香的浓淡度、浸透度、持久度、清