最早在历史文献中记载普洱茶的人，是唐威通三年(862年)曾亲自到过云南南诏的唐吏樊绰，在其著《蛮书》卷七中记载："茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。"银生城即今云南普洱的景东县城，景东城即是唐南诏时的银生节度所在地，银生节度辖今思茅地区和西双版纳州。首次提到"普茶"(即普洱茶)这个词，是在明代万历年间的学者谢肇涮在其著《滇略》中，该书曰："士庶所用，皆普茶也，蒸而成团"。至此普洱茶的雏形已成，制作已经"蒸而成团"，结束了"无采造法"的时代。并且成为一种上至这官贵人，下至平民百姓的日常饮品。至清代，则是"普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。"(阮福《普洱茶记》)普洱茶以贡茶