其次，加工工艺是形成茶叶品质的主要因素，但决定茶叶后期质量变化的还有很多其它因素，比如包装储运环境等。就一般成品茶叶而言，其内含物成分会继续发生转化降解。因此，绿茶一般要求当年饮用，而且平时应尽量冷藏保鲜。传统乌龙茶的存放条件不如绿茶严格，但是对于清香型乌龙茶，比如清香型铁观音则应进行冷藏处理，否则会导致茶叶快速变陈而影响其品质风味。另外，对于花茶、红茶等茶类而言，其存放期最多也就一两年，所以建议大家在饮用上述茶类时尽量选择当年产的新茶。但对于黑茶、福鼎白茶等茶类而言，其内含物成分在后期的存放过程中会继续发生变化，福鼎白茶就是越来越陈则越好。

但是茶首先是一种饮料，其次才具有一定的保健功能。加之，我们日常茶叶的饮用量是很有限的，其内含物成分又因水冲泡方式而无法全部浸出，因此人体通过饮茶所摄入的营养和保健功能成分也是很有限的。因此，如果我们能够坚持长期有规律地科学饮茶，对身体也是很有益