蒸茶灌篓：1.蒸茶前，首先检查蒸桶和余水洞是否堵塞，然后打开蒸汽开关，排净蒸汽管内余水。2.茶包均匀整齐地码放在蒸茶桶内，不留空隙，保证茶叶受汽均匀，以茶叶基本软化为度，一般蒸茶时间4分钟左右，蒸后水分必须严格控制在20%以下，发现水分超标不得灌篓，作废料处理，软化不够重新复蒸，至软化为止，方可灌篓。并且根据踩制速度，灵活掌握蒸茶时间，保证灌后即踩。3.茶叶蒸好灌篓时，提包必须动作迅速，灌篓及时，防止蒸汽热量过度散失。4.装包要匀称，踩压茶叶时必须控制好每次的力度，防止一头紧一头松，一头大一头小的现象，并及时取出垫踩的卫生垫布。

踩压：1.把装好茶叶的篾篓及时锁口，抬至踩场，然后将篾篓踩匀，抽篾紧篓，进行踩制。2.花卷茶压制采用绞杠紧身，压