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有趣！泉州人最熟悉的解暑神器 “茶饼”里80%是武夷岩茶
发布时间 2015-07-02 浏览 9023 次
饼以茶为主要原料，占了80%的比例，中药材及其他材料为辅料，把茶叶和中药材分别碾碎、研磨成粉后，用适当面粉煮糊作为黏剂，经加工后印制成饼状，烘焙至足够干燥度。
历经战争、社会动荡等原因，民国年间，茶饼开始在泉州销售，并在生产上逐渐与武夷山脱钩，实现了本地生产。
瞿少师介绍：“茶饼每年的产量能占到泉州茶叶公司的1/4，销量也一直很好，目前已在市场上流通了上百年历史，而武夷清源茶饼的制作技艺也被评为市非物质文化遗产。”而今，不仅在闽南能喝到茶饼，它还被销往香港、菲律宾、新加坡等地。
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