任市场变化，总有那么一些企业坚守着传统。自武夷山市回春岩茶厂创办以来，张回春便始终坚持用炭焙。即使是在武夷岩茶市场没有打开的2006年之前，也没有跟随几年前盛行的电焙。

张回春说：“茶是有生命力的，制作的方法对了，就可以让它‘活过来’。” 一直以来，武夷山市回春岩茶厂坚持传统的炭火烘焙，不断创新，精心制作的各种产品适应不同口味的客户需求。正如孔子主张“因材施教”，不同的茶有不同的品性，在精心制作茶叶的过程中，张回春并没有一味地追求足火，而是用心去感悟各种茶的品性，再根据品性烘焙。

细数自己从事炭焙的历史，已有26个年头了。张回春说：“炭焙的茶有独特的茶韵，可以把茶的内涵更好地表现出来。”这种独特的魅力，应该就是让他多年来坚持选择炭焙的原因吧。