独有冲泡环节列入规范

　　问：您能为我们做下简单的介绍，《标准》主要从几个方面对潮汕工夫茶进行规范吗？

　　郑：《标准》所规范的内容，主要就是潮汕人日常品茶都会接触程序，总共包括用茶、用水、茶具选择、冲泡程式和品饮这5个方面的具体内容规范。

　　而这当中最大的亮点，则在于对冲泡程式的内容规范上。《标准》中冲泡程式的规范制定，结合了国家茶艺操作标准，在传统8大冲泡程式的基础上，首次将“关公巡城”、“韩信点兵”作为独立的冲泡环节，写入《标准》。这意味着众所周知的“关公巡城”、“韩信点兵”，将真正成为潮汕工夫茶的独有程式。它对保护本地特色文化将起到十分积极有利的作用。

　　记：您多次提到潮汕工夫茶是潮汕传统文化的重要组成部分，您觉得它所蕴含的文化精神是什么？

　　郑：首先，就潮汕工夫茶的冲泡程式来说，它从择茶到烹茶的讲究都起源并延续着