醇萃取层部分激活作用最明显，达2.54倍。 茯砖茶各部分对α-淀粉酶活性均有激活作用，其中以乙酸乙酯萃取部位的激活作用最强，激活倍数为对照的4.09倍，其次是水提物，其激活倍数为对照的2.99倍；水层的激活作用最弱，其激活倍数为1.20倍；三氯甲烷萃取层稍有抑制作用。 乙酸乙酯及正丁醇萃取层部分经过HP-20树脂再分离后，各部分仍有较高的活性。 4．茯砖茶加工过程中主要化学成分的变化规律 茯砖茶由于发花工序而形成完全不同于黑毛茶的品质特征。茯砖茶加工过程中几种主要化学成分含量变化的测定结果表明，各种化学成分均有不同程度的减少，其中儿茶素、黄酮类及茶多酚总量减少最多，分别减少了63.64％、51.52％、54.62％，氨基酸下降36.84％，咖啡碱下降10.85％，可溶性糖及水浸出物变化不大。“发花”工序是各成分含量下降最快的环节，由于有大量冠突散囊菌等微生物的参与及适度的湿热作用使化学成分发生变化，从而形成了茯砖茶独特的品质。 5．动物试验证明茯砖茶无毒 通过周密的试验设计研究了茯砖茶的毒理作用，结果表明茯