二、中国茯砖茶产业中心——益阳

三、中国黑茶起源地——安化

四、黑茶故乡行

机理篇——揭开黑茶的神秘面纱

一、原料是基础

二、工艺是关键

三、存放是升华

品饮篇——黑茶品饮和收藏

历史对黑茶的评价

一、整体评价黑茶之美

二、品饮黑茶的方法

三、湖南黑茶与云南普洱、广西六堡茶

四、怎样鉴别湖南黑茶的年代

五、黑茶的选购与收藏

健康篇——二十一世纪的健康之饮

一、茶的主要功能性成分及其作用的研究

二、黑茶的主要功能成分及药理功效

三、茯砖茶的特殊功效

四、中医学对茶的利用研究

五、饮用黑茶应注意的几个问题

制作篇——世界上加工最复杂的茶类

一、边销茶分类

二、黑毛茶的加工

三、引茶的制法

四、茯砖茶的制法

五、千两茶（花茶）的制法

六、花砖茶的制法