山谷翠绿茶产于江西省修水县。修水是北宋著名诗人和书法家黄山谷（黄庭坚）的故乡。黄对茶叶颇有研究，写下了不少赞颂茶叶的著名诗篇。茶名冠以山谷，是表明对这位宋代爱茶人

山谷翠绿茶产于江西省修水县。修水是北宋著名诗人和书法家黄山谷（黄庭坚）的故乡。黄对茶叶颇有研究，写下了不少赞颂茶叶的著名诗篇。茶名冠以“山谷”，是表明对这位宋代爱茶人的颂扬。

修水县南靠九岭山，北贴幕阜山，中有修河蜿蜒其间。云凝深谷，雾绕山岗，土壤肥沃，雨量充沛，气候温和，是优质茶叶生长的得天独厚的自然条件。

修水产茶历史悠久。早在唐代这里已盛产茶叶；到北宋时，这里的茶叶更是名闻遐迩。当时黄山谷常以其故乡所产的名茶赠送友人。欧阳修，苏东坡等在得到茶叶后纷纷赋诗传颂，使得这里的茶叶名声更盛。黄山谷对促进故乡茶叶的发展，是有功劳的，现在把沿袭下来的传统名茶，命名为“山谷翠绿”，是很恰当的。

山谷翠绿系在历代沿袭下来的传统制茶工艺的基础上，加以现代科学技