黑茶加工：湖南黑茶花砖茶的加工

1．品质规格及特征

花砖茶上方压印有商标图案，下方压印有“安化花砖”字样，四边压印斜条花纹。花砖在外形上成砖片形，要求砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄 致，色泽黑褐，无黑霉、白霉、青霉等霉菌。规格砖长35厘米×宽18厘米×厚3.5厘米，净重2千克。内质要求香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或红黄，滋味醇和。

2．加工工艺

花砖茶与黑砖茶的压制工艺完全相同，只是花砖的原料品质稍优于黑砖，砖面压印的图案不同而已。花砖茶全部采用三级黑毛茶为原料，而黑砖茶则是以三级黑毛茶为主，拼入部分四级黑毛茶。