黑茶加工：湖南茯茶加工工艺（1955年）

明末清初(1644年)以甘肃兰州为集散地销往西北数省的边茶，均购自安化的黑毛茶（称为引茶），后因路途遥远，毛茶运输极为困难，陕、甘茶商将安化黑毛茶运往陕西泾阳县用手工筑成砖茶，称之为茯砖茶“泾阳砖”（简称泾砖）。到1953年，国营安化砖茶厂（湖南白沙溪茶厂）试制成功，1958年将手工筑制改为机械筑制大批量生产，结束了过去安化不能生产“茯砖”的落后局面。

安化黑茶在筑制茯砖过程中，因水、热等条件，砖内繁殖了一种“茶黄霉真菌”，现己证实为冠突散囊菌，俗称“金花”，对人体有益无害，西北民族认为“金花”越多越好，作为衡量茯砖茶品质的丰要标志之一。

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last update : 2009年9月25日14:51: