2．茶多酚含量测定与结果
分别称取三种茶叶各3克，罝于杯中，各注入180 ml沸水，每隔10分钟分别取样测定。测定结果见图4-6 :
从上图可以看出：用三种茶具冲泡绿茶、红茶、乌龙茶的茶汤，随时间的延长，茶多酚含量逐渐增加。用紫砂壶冲泡的茶汤中，其茶多酚含量高于瓷壶、玻璃杯约30-50％左右。
