由上述可见，武夷岩茶所含的化学成分，具有药理功能和营养价值的物质，优于其他茶素是确实无疑的。正因为如此，古往今来，许多人对武夷茶的保健疗效都给予充分评价。北宋大诗人梅尧臣说过：“尝闻茗消肉，应亦可 瘕”(“瘕”即腹中结块肿瘤)。明人单杜可说：“诸茶皆性寒，惟武夷茶性温不份量。”当代著名茶叶专家陈椽在《茶叶商品学》一书中明确地指出：“福建武夷岩茶，温而不寒，提神健胃，消食下气解酒，治痢同多梅，干姜为用，也是南方，治伤风头痛的便药。还可用于防疫症，具有降低胆固醇和减重去肥的功效。”

现在，我们可以将武夷茶的药理功效归纳如下：明目益思、轻身(减肥)延年、健胃消食、利尿祛毒、化痰治喘、止渴消暑、抗辐射、抗癌防癌、抗衰老、降血脂、降血压、降胆固醇等。