普洱茶风格篇:“滋”与“质”(谈普洱茶数字化评价体系三)
发布时间 2011-11-03 浏览 5180 次
梗完整的给 5 分,不过基本很难保证,一般给出的 4 分最高了。你无法想象品质优良的茶,会用机械化采摘方式,或者随便乱采,从叶底就能窥探出很多信息。

  虽然在风格篇中的两个项目,评价上有点主观和各人的标准不同,但是在整体上通过加权处理,对茶品的评价影响不会很大,重权在茶韵茶魂那里。

  现在对新生茶可以完整的用四个数字表达了,以易武茶为例,优秀的自然生态生长环境、完美杀青、晒青干燥、精心采摘、精心制作,“气”就无需考虑了,“津”可以达到 3 ,“滋”可以达到 4 ,“质”可以达到4,表达就是:0 3 4 4(易武),这样的易武茶确实存在,我就遇到过,作为易武的标杆茶。

  当然,易武茶区各寨茶的风格也不尽相同,但是易武茶区总体的风格还是相近的,无特别原因,无需特别区分到那么细致。

  对于陈年茶,上文提到的蓝标宋聘,具备了 5 5 品级,“滋”无可挑剔,完全具备了润、化、柔的特性,具备药香、陈香,如果“滋”表达为 5 是恰当的,那么和这款茶比较起来,下文要提到的大字红印

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