你也许会问：照这样说，那些明星们不是个个都而黄肌瘦、奄奄一息?

　　其实也没那么严重，不吃主食，只吃炒菜和蔬菜水果也能维持身体的基本需要，只是付出代价大小的问题。

　　从某种意义上说，糖类并非身体的必需营养物质，因为在人体内，蛋白质分解可以通过转氨基作用生成葡萄糖；脂肪也能通过酮体代谢而得到葡萄糖，这就是“糖异生”作用。1O0克蛋白质大约可合成55克糖类，100克脂肪则可合成10～15克糖类。再加七水果蔬菜可能提供的部分糖类来补充，就是没有主食，也能维持身体的能量需要。但这种做法是要付出代价的。

　　首先，大脑和神经组织的能量完全来源于葡萄糖。在成人，大脑的每日最低能量消耗需100～150克糖类(儿童更多)，这意味着如果摄人不含糖类的食物，机体每日需要分解150—200克蛋白质才能满足大脑对葡萄糖的需求，这150克蛋白质相当于750克瘦猪肉所提供的。若蛋白质长期摄人过多，对肾功能会造成不良影响。

　　其次，脂肪加速分解提供能量，转化为糖类只是小部分，而脂肪代谢产物——