二、干姜：

     为阳中之阳。古医书《珍珠囊》中说：干姜作用有四，通心助阳一也；去脏腑治寒痼冷二也；发诸经寒气，三也；治感寒腹痛四也。中医名方“四逆汤”、“附子理中丸”、“小青龙汤”为妙用干姜。干姜附子配伍，有回阳救逆、温中散寒功效，附子无姜不热。干姜还可配中药温化寒痰治疗气管炎和支气管炎。

     四逆汤方：主治四肢厥冷、恶寒阳虚寒厥证，附子、干姜各9克，炙甘草12克，可回阳救逆；附子理中丸方：主治脾胃虚寒症，人参、炙甘草、干姜各6克，附子、白术各9克，可温中祛寒，补气健脾；小青龙汤方：主治外感风寒，内停水饮，干姜、五味子、芍药、炙甘草、桂枝、法半夏各9克，细辛3克，可解表散寒，温肺化痰，可疏散风寒，理气和中。
    姜一次不可多食，多食易上火。肝火上炎而生眼疾，如麦粒肿、红眼病等。热性体质、痈肿疮疖、面红耳赤、便秘及痔疮患者不可食用。

    特别提醒：烂姜不可食。生姜腐烂后含有黄樟素，可造成肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。