中国茶业协会会员余敏华告诉记者，鉴别绿茶品质优劣的方法多种多样，除了察其汤色、品其口感、闻其香味之外，更重要的还要观其形态。仙人台的茶叶，在泡制过程中能够保持叶面不破，汤色、味感、香气俱佳，从这一点上看，大别山地区出产的其他茶叶确实都没有仙人台茶叶的品相好。

蕲春绿茶文化历史悠久。据史料记载，早在北宋时期，“蕲黄贡茶居全国第一”，朝廷还在蕲、黄二州专门设立茶叶榷税机关，在蕲州马祁、洗马、石桥镇及麻城宋埠镇设立茶市。宋世以茶税收入大宗，其榷茶实始于此年。

同时，宋史《食货志》、明史《食货志》等史料记载，《蕲州志》等丰富历史资料也让我们得知，早在宋朝时期，产自鄂东的“蕲门茶”、“黄团茶”与霍山的“黄芽茶”就被并称为“淮南三茗”，因其“色澄碧而清冽、气馥郁而沁芳”，“淮南三茗”又被列为贡品中的上品。

“蕲门茶”原产地归属何处

多少年来，民间关于“蕲门茶”原产地之争已经有多种版本。有人称它产自蕲春，也有说它源自英山，因为“蕲门茶”与“蕲”字相连，读音相近，更多人相信它的原产地属于蕲春。