叶标准的收集、分析和对比研究具有十分重要的现实意义。
茶叶标准根据其内容可分为产品标准、检验方法标准和其他相关标准。本文在对国内外
茶叶及相关标准收集与整理的基础上,对标准进行了初步分析与比较,供参考。国外
茶叶标准现状1.国际组织标准
茶叶产品国际组织标准主要有ISO标准(表1)和FAO标准。联合国粮农组织(FAO)对
茶叶中的农药残留限量标准主要有10项(表2)。ISO涉及
茶叶产品标准有ISO3720:1986《
红茶-定义和基本要求》,标准对
红茶中化学成分作了要求(表3),全世界共有30多个国家采用这一标准,其中包括三个主要的世界
茶叶出口国,即印度、斯里兰卡和肯尼亚,以及某些主要进口国,如英国的BS6048-1987
红茶标准基本上等同于ISO3720-1986。表1 ISO标准序号 标准代号 标准名称1 ISO 3720-1986
红茶-定义和基本要求2 ISO 6078-1982
红茶-词汇3 ISO 1572-1980 茶-已知干物质含量的磨碎样品的制备4 ISO 1573-1975 茶-103℃时重量损耗的测定5 ISO 1574-1980 茶-水浸出物的测定6 ISO 1575-1980 茶-总灰分的测定7 ISO 1576-1975 茶-水溶性灰分和水不溶性灰分的测定8 ISO 1577-1980 茶-酸不溶性灰分的测定9 ISO 1578-1975 茶-水溶性灰分碱度的测定10 ISO 1839-1980 茶-取样11 ISO 3103-1980 茶-用于感官试验的茶汁的制备12 ISO 6770-1982 速溶茶-自由流动堆积密度和紧密堆积密度的测定表2 FAO制定的红、
绿茶中农药残留MRL标准序号 农药名称 MRL 标准(mgkg)1 Chlorpyrifosmethyl(甲基毒死蜱) 0.12 Cypermethrin(氯氰菊酯) 203 Deltamethrim(溴氰菊酯) 104 Dicofol(三氯杀螨醇) 505 Endosulfan(硫丹) 306 Fenltrothion(杀螟硫磷) 0.57 Flucythrinate(氟氰戊菊酯) 208 Methidathin(杀扑磷) 0.59 Permethrin(氯菊酯) 2010 Propargite(克螨特) 10表3 ISO3720对
红茶化学成分的规定特定成分 要求 检验方法标准水浸出物,%(m/m) 最小值32 ISO1574总灰分,%(m/m) 最大值8 ISO1575最小值4水溶性灰分(占总灰分的百分率)(m/m) 最小值45 ISO1576水溶性灰分碱度(以KOH计)%(m/m) 最大值3.0 ISO1578最小值1.0酸不溶性灰分,%(m/m) 最大值1.0 ISO1577粗纤维,%(m/m) 最大值16.5