葡萄柚烤虾沙拉

　　原料

　　蒜瓣4个（剁碎）、碎茴香1茶匙、葡萄柚汁1/2杯、橙汁1/4杯、橄榄油、盐和黑胡椒粉各2汤匙、明虾450克（去壳、除肠、煮熟、留住尾部）、橙4个、葡萄柚4个、菠菜叶或生菜5杯。

　　做法

　　1.在钵内混合各种原料，用搅拌器打成泥状，直到柔滑，加盐和胡椒调好味备用。

　　2.在碗内混合虾和2/3的腌料拌匀，盖上塑料碗盖腌制30分钟，中途翻动一下。

　　3.把橙果肉从白色薄膜内剥离出来，记得在碗上操作，以便接住掉下的果汁，用叉子去掉所有的籽。同样方法把葡萄柚切块。在1个大浅盘或4个沙拉盘边缘放置橙和葡萄柚块，在盘中心铺上菠菜或生菜，这部分工作可预先做好。

　　4.预热烤箱到180度，把虾放入炉中，每边烧烤1～2分钟至熟，把虾放在沙拉顶部，将腌料浇在蔬菜、橙、葡萄柚块和虾上即可。

　　特色

　　虾的颜色红亮，汁液为金黄，搭配在一起让人一看就食欲大开。原料中的各种果汁和大蒜、葡萄柚都是对排毒有好处的，同时还能促进肠胃蠕动。