４、合理进餐、饥饱适度

　　老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老人，耐饥性较差，因此，应少食多餐，饥饱适度，按时进食。一般每日最少进食三餐，最好在三次主餐之外，增加两三次点心，可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。对食量较小、胃口较差的老人，还可适当补充一些维生素和无机盐制剂，如多元维生素、硒酵母片等，以满足其营养需要。

　　总之，吃素的确有利于身体，还可以减肥瘦身，让皮肤光泽，延缓衰老，但是也有可能使你营养不均衡，引起上面我们提到的各种营养素缺乏和摄取不足等问题。所以确保身体健康的正确做法只有荤素搭配，营养全面，平衡膳食，才是通往健康的长寿之路。若有些老人习惯和喜欢吃素，也一定要精心安排，正确调配好每天的膳食，这样才能达到营养合理、增进健康的目的。