3．7 茶叶或茶提取物用于畜禽加工或饲养管理

茶叶及其提取物已被广泛用于动物植物油脂的抗氧化，茶多酚对猪油的抗氧化活力显著优于VC和BHA。将茶粉或茶多酚用于香肠、腊肉、牛排的加工不仅可延长产品的货架期，而且有助于改善产品的风味。这方面国内外都已有成功的实践［15］.

茶叶具有较强的吸附性和去臭作用。它可用于环境圈栏除臭，或用于禽畜加工废水的除臭。茶叶的吸附性还被用于家畜解毒或饲料除霉。 4 讨论

总的来说，关于茶叶在畜牧饲料中应用价值的研究由于试验材料、试验环境、评价方法等缺少统一性，对试验结果难于系统评价。而在应用理论上仍需要艰苦探索。

关于茶叶的抑菌作用，我们只知道茶多酚与蛋白质的相互作用是抑菌的主要原因。但为什么这种作用具有双向调节效益，即某些菌群受到抑制，而另一些菌群如双歧杆菌、乳酸菌等繁殖却增多？显然条多酚与蛋白质的相互作用是有选择性的，但这种选择的机理还不清楚。在茶叶或茶多酚用于人类疾病治疗的研究过程中，关于菜多酚与基因的作用已被详细探讨，在畜牧饲料研究和应用中加强这类研究将有助于促进茶叶在畜牧饲料中的应用。

茶叶作为人体机能的调节物日益受到重视，这是由茶叶独特的化学成分组成所决定的。可以推断茶叶对畜禽也具有整体的生理调节活性，但日前尚未见这方面的研究报告，需加以证实，才能得出可靠的结论。另外基于茶多酚研究作为食品添加剂所作的毒理学研究能否完全推广于动物营养中还是个完全未知的问题。

随着绿色饲料添加剂研究的深入，人们发现一些从植物中获取的类黄酮物质具有雌激素一样的作用，例如大豆黄酮。此外一些黄酮类物质如树皮素、木犀草素、大豆黄酮有改善肌肉组织沉积，减少脂肪合成的功能。茶叶的降脂，抑制脂肪合成功能具有深厚的实践基础和坚实的理论基础，若以茶叶为主，配以其他植物也许能够获得替代瘦肉精的生物活性制品。

可以肯定随着科学和文明的进步，随着人类生活质量的不断提高，茶叶在畜牧饲料中的应用前景将是很广的，这不仅有利于茶叶产业的发展，对畜禽业，饲料业的发展也将是极为有利的。