“我们喜欢低调做事”。谈到首届中国安溪铁观音制茶师大赛，祥华乡党委书记许明黎正襟危坐，“到龙涓客场作战含糊不得”。

祥华乡3万多人口，99%的人涉茶，祥华制茶师不乏高人。在龙涓客场参赛缺乏“地利”的情况下，制茶师大赛期间又正值祥华产茶的黄金时节，在一寸光阴一寸金的茶季，祥华当地的制茶高手如何取舍利弊？且面对感德、西坪等藏龙卧虎的乡镇，祥华不战则已，一战势必与其他茶区赛出高低。“天时”、“人和”的因素如何拿捏，显然又是摆在当地组织者面前的一道思而未解的“难题”。

进亦忧、退亦忧，冲锋不一定代表胜利，提起精气神打硬仗已是不二选择。祥华乡制茶高手云集，县级以上茶王14个，有着“一乡十四王”的美誉。

“感德茶香气好，祥华茶音韵、水质好，各有特色。”祥华乡党委书记许明黎以前在感德工作过，对感德茶知悉在心。

提高制茶初制水平，引导茶农回归自然，回归传统，以“传统”来保护自己的品牌，促使祥华铁观音“鲜品”出众，“熟吃”亦香的优势更为凸显。许明黎当下正着手推动祥华回归传统特色花香铁观音制作工艺。

“老米煮不出香饭”

———品茗论道细算富民茶经

近年来祥华老茶园逐年增多，老茶园的实际收益逐年下降，且消耗大量的生产加工能力，改造老茶园势在必行。祥华乡希望借助首届安溪铁观音制茶师大赛的平台，让制茶师积极参与，同时借势宣传引导祥华人打下制好茶的基础，形成做好茶的风气。

俗语有言，“巧妇难为无米之炊”。如果把祥华乡的茶青比做“米”，制茶师比做“巧妇”的话，祥华有的是“米”，有的是制茶师。但“米”有三六九等，如果一律都要做出好饭，这就颇为考验“巧妇”的智慧。追根溯源，“巧妇”要做出好饭，如果“米”好，胜算的几率就大为提高。

“老米煮不出香饭”。祥华乡龚永利乡长快人快语，直言“差茶是买方市场，好茶是卖方市场”。在品茗论道间，龚永利细算了两笔富民茶经。

祥华乡现有老茶园5000亩，每亩产茶100公斤，如果通过茶园改造，每公斤茶叶可增收30元，每年总计可增收1500万元；为了增效，改善茶园土壤，祥华乡拟大力引进豆饼肥，计划建设1000个豆饼肥发酵池，每个发酵池可覆盖3亩茶叶，每亩产茶100公斤，施加豆饼肥后，每公斤茶叶可增收20元，每年总计可增收600万元。两项年增收合计2100万元。

增收的前期投入是，对5000亩老茶园进行换苗，每亩需投入2000元；建设1000个豆饼肥发酵池，每个建设费用2000元。两项前期总投入1200万元。

“一次投入得到的是长期回报。”龚永利表示，改造老茶园与建设豆饼肥发酵池需要1200万元资金投入，乡财政目前只能进行少量贴补性投入，其余费用依靠广大茶农投入，细算账，一年就可回收成本，茶农很支持。

对于组织制茶师参赛，许明黎也是雷厉风行。通过前期动员，祥华乡50名制茶指导员已被广泛发动，而这50名制茶指导员又广泛深入各村进行普遍发动。

忆往昔峥嵘岁月，福建省原省长胡平曾挥毫题词：“祥华观音，茶中极品”。去年世界安溪乡亲联谊会期间，胡平对祥华铁观音再题词“祥华观音，再铸辉煌”。

过往的辉煌已如过眼烟云，首届中国安溪铁观音制茶师大赛开赛在即，祥华人准备好了吗？

再铸辉煌不仅是老省长的愿望，也是广大祥华人共同的愿望，祥华制茶能手辈出，制茶师大赛上不妨出招“唱响”祥华……