台湾包种茶
发布时间 2011-12-14 浏览 50108 次
由于每一棵茶所采收的数量很少,经过萎凋揉捻等制造步骤后,进行烘焙时,因为数量少,必须使用各种不同颜色的布,把茶叶分别包好放在焙笼里焙干,久而久之各种不同颜色的布各代表不同品种,这也有可能是包种茶名称的由来。

目前台湾生产包种茶的地方,是台湾最古老的产茶区,由于产茶历史悠久,在这些地区里,不但保留了高超制茶技术,更是茶树品种的宝库,拥有许多珍贵的品种,如武夷、青心大冇、红心乌龙、水仙、佛手、大叶乌龙、青心乌龙、梅占等。包种茶绝大部分以清茶面市,但也有焙成熟茶,焙成熟茶的包种茶,在坪林的茶行一般以「小种」的名称贩售。

在过去交通不好的情况下,茶农做好的包种茶,绝大部份交给中盘商,再由中盘商贩售到各地,茶叶的价格则由中盘商掌控。中盘商会按照茶品的好坏,加上自己的好恶给予价钱,茶叶品级因而形成,包种茶区在同一产季同一品种因制造技术的优劣,差价有时甚至可达十倍,这种特殊的情形是其它茶区所无法见到的。

如果能够清楚了解包种茶的品质,亲自到产区里买茶不但物有所值,甚至可物超所值。因此只要对包种茶多下点功夫,将有很多机会买到又好又便宜的包种茶。

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