大部分地区都产竹子，取材方便、价格低廉。用竹子编成的篮子，通风透气，鲜茶叶短时间堆积其中也不会因为温度升高导致发热变质。而且竹篮的质量轻便，无论肩背手提，茶农都会非常省力。虽然现今采茶已经从手工采摘过渡到机械采摘，但是小范围内，竹器依然是茶农采茶时的必备工具。

采茶讲技法

除了讲究器具，采摘鲜茶更要讲究技法。基本的采茶技法分为“掐采”“提手采”“双手采”等。

掐采：又称折采，细嫩茶叶的标准采摘包括托顶、撩头等。

提手采：标准采摘手法，即掌心向下，用拇指和食指夹住鱼叶①上的嫩茎，向上轻提，芽叶折落掌心。绝大部分的绿茶、红茶都是用这种方法采摘。

   双手采：茶树有理想的树冠、采摘面平整的，适合用双手采，可提高效率50%—1000/0，熟练的采茶人喜欢这种采法。

   割采：边区人民惯饮的紧压茶称为边茶，边茶原料粗大，采摘时多使用工具（小铁刮刀、镰刀、采摘铗）。采摘时要迅速，避免枝条裂开影响下一轮新梢发芽。

   采摘时不可一手捋，否则会伤害芽叶的完整性，放人竹篮中不可紧压；鲜叶要放在阴凉处，堆放时不可重压。

   注①鱼叶：指茶树的越冬芽 在春季发芽时初展开未抽出新梢6时最初的叶片，呈鱼形。

茶叶品质

不同生长地茶叶的品质不一样。《茶经》认为：“野者上，园者次；紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。”

不同季节的茶叶品质也有区别，春天生长的鲜叶，叶多呈浓绿，肥大而柔软，水分之含量多；夏天生长的茶叶，叶小而质稍硬；秋天的茶叶，其品质介于春夏季之间；至晚秋及冬初所产的茶叶，叶片较小且易硬化，制成茶水色及香味，均属淡薄，外形亦粗大，难以制成佳品。

鲜叶趣格