与从不同；叶芽肥厚呈微红，叶缘细齿疏而均匀。王仕让大喜，小心地把它连根带 土移植到书轩近的一块岩石下，精心看护照料。茶树生长枝繁叶茂。茶叶开园季节，王仕让选择“晨露初干、茶芽呈两叶一旗”的最佳采摘时光，细心采下这棵茶树上的嫩芽，单独炒制，芳香四溢。中泡品饮，喉底回甘，齿颊留香，韵味无穷。王仕让舍不得泡饮，便收藏瓷罐里密封保存。考期将至，王仕让收拾书行装，带上茶罐，一路辛苦，来到京城，将密存的茶叶奉呈礼部侍郎方苞。此荼条道路乾隆嗜茶，又转内廷进贡皇上，乾隆皇帝见此茶条索紧结，色泽乌润，置于掌心，沉重似铁，外形美如观音合掌，龙心大悦，遂赐茶名“铁观音”。于是，西坪南岩山便成为铁观音的发源地，王仕让也因此成为铁观音的始祖。

当今铁观音，世界看中国，中国看安溪。

不说大汉时代，也不说魏晋南北朝，仅仅是唐宋一千四百多年以来，安溪乌龙茶就作为中国重要的贸易商品，通过海上丝绸之路的起点——泉州港走向世界。

作为中国改革开放30年来最具影响力、最具贡献力的品牌，安溪以天下奇绝无以伦比的铁观音，侵入了长三角市场，占据了进京唐地区，也占领了珠三角，最后在东莞这块改革前沿地上，集结成新的飞地。凭借着超级无敌霹雳宇宙前无古人后无来者的安溪人精神，安溪铁观音一次又一次地展示着中国茶叶的荣光：名列中国十大名茶之首，是钓鱼台国宾馆和国谊宾馆专用茶；国家地理标志保护产品，首摘茶叶界“中国驰名商标”；名列外商最喜欢的中国品牌第三位；连续几年跻身影响世界的中国力量品牌500强，销往全世界。

进入新世纪，安溪茶叶进入历史发展最好时期，逐步实现由传统作坊向现代工业转变，由单一产业向多元经营转变，由数量产值型向质量效益型转变。海西建设从地方决策上升到中央决策。安溪先行先试，规划建设海峡茶博园，海西茶叶基地，海峡两岸（安溪）茶叶合作加工区，致力打造两岸茶叶合作平台，积极扩展两岸经贸文化交流空间。融入海西建设大局，千年古老茶乡安溪，正站在新的地平线上。

安溪和安溪人，正以千古奇绝的姿态，在世界范围内引起一股斗茶的潮流。