2.荤素搭配，以素为主

　　动物性食物（包括鱼和海鲜、肉类、禽类和蛋类）为主的菜肴不要太多，原则上菜品个数不超过每人0.5个；而蔬菜及其他菜肴要达到每人1个以上。

　　3.动物性食物首选白肉

　　在动物性食物中，鱼和海鲜、禽类通常称为“白肉”，猪、牛、羊等称为“红肉”。从营养和预防慢性病的角度，主张多吃白肉少吃红肉。所以，点菜时动物性食物首先要推荐鱼和海鲜、鸡鸭鹅等禽类。

　　4.菜肴烹调以清淡为主

　　不管原料是动物还是植物，都应该尽量（注意不是绝对的）避免油炸和油腻，油炸或油腻菜肴每桌不要超过一二个；推荐凉拌、炝、粘酱等无油或少油烹调之菜品。

　　5.餐桌上的重点食物

　　就营养原则而言，有几种食物是餐桌上必不可少的，应尽量包含：

　　①鱼或海鲜②杂粮主食③木耳或其他菌类④凉拌或粘酱的新鲜蔬菜或水果⑤绿叶蔬菜⑥豆制品

　　6.酒水推荐

　　如果可以选择的话，酒类应推荐葡萄酒；饮料类则推荐茶、鲜榨果汁、苏打水。