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        开汤后汤色呈蜜黄色，明亮而清澈，滋味新鲜爽口略带兰花香，头泡回甘明显，不过香气和滋味都略显淡薄。

        据店主介绍，这种茶的加工过程与普通乌龙茶也不同，它以武夷岩茶为原料，鲜叶采回以后进行做青和杀青，不经过揉捻也不干燥，杀青完直接放入冰柜保存，所以保证了茶叶的新鲜度和原汁原味。这也是一种轻发酵茶，但是由于它特别的制作工艺，这种茶不耐泡，而且泡茶的水温不宜过高，否则容易出现涩味。

       喝完茶看叶底，颜色青绿没有红镶边，叶片完整，比其他乌龙茶的叶底显得新鲜。

       事实上现在不只乌龙茶有“冰山美人”的制作工艺，红茶，绿茶也开始出现“冰红茶”“冰绿茶”，当然不是指“康师傅冰红茶”的“冰红茶”，而是不经过干燥就直接冷冻储藏，这种茶的优势就在于新鲜而且特别，虽然它的产量一般不会高，不过在传统的茶叶加工方法上不断创新，开创茶叶新品种是非常有意义也是必须的。

PS：图片仅供参考，因当时本人没有即时拍下照片，这几张图是在其它地方找的，我喝到的“冰山美人”无论外形，叶底都比这几张图上的好。