压炒”。

茶娘满手水泡

舍不得孩子学炒茶

昨天炒茶培训现场的两口茶锅边上，围着几十位学炒茶的村民，可要再找几个年轻的“唐晓军”出来，还真不容易。

“我们那时候经济条件差，学学这苦活计，现在我儿子开饭店了，哪里还肯干这个！”

“我女儿会炒茶，可她警校毕业，进了上城区公安分局工作呢！还是不炒茶好。”

见记者满场子找“青年炒茶手”，村民们说了心里话。“你看，炒茶苦啊！”茶农吴兰珍一伸右手，把记者吓了一跳，中指、无名指、小拇指三个手指内侧80%的皮肤都成了大水泡，“虽然茶叶性凉，水泡不是很疼，可我每天早上挤的时候，有得‘吃生活’。”

青年炒茶手断层

可能将来喝不到西湖龙井

“这就是评选‘青年茶王’的根源啊！”西湖街道副主任李金洪告诉记者，西湖龙井茶的发源地、国家礼品茶生产基地、西湖龙井一级保护区的西湖风景名胜区目前有茶农5700多人，会炒茶的仅50%左右，而且年纪大多在40周岁以上。

“如果再不提倡年轻人学炒茶，西湖龙井的炒茶技艺今后将可能失传，后人可能喝不到西湖龙井了。”李金洪说，“机器炒的茶看看漂亮，口感却比全手工茶差很多。”

培养一批年轻炒茶能手，已经成了当务之急。为此而举办的“2007年西湖龙井炒茶技艺大赛活动”将从昨天一直持续到3月下旬，本报将继续关注本次大赛。