性物质［1］，其中茶多酚含量约占茶叶干重的22%.茶多酚是天然抗氧化剂，具有很强的清除自由基作用以及抑制癌变、脂质过氧化、抗衰老、抗辐射等多种生理功能［2］.有关茶叶中茶多酚的分离提取研究国内外已有大量的文献报道［3～5］.在这些研究基础上，我们开发研制了一种提取茶叶中茶多酚的PA/SiO2吸附剂［6］，茶多酚提取率高于90%，纯度可达80%～90%；工艺简单，吸附剂可反复使用，且无污染环境问题，具有应用前景.本文用红外、紫外可见光谱研究了室温下该吸附剂与茶多酚、咖啡因和氨基酸(L_胱氨酸)之间的相互作用本质.
1　实　验
1.1　试　剂
聚酰胺(尼龙-66，颗粒状，上海树脂厂)、扩孔硅胶(30～40目，r=12 nm，青岛化工厂)、茶多酚(自制品，纯度90.2%)、咖啡因、L-胱氨酸均为生化试剂.
1.2　PA/SiO2吸附剂制备
具体步骤同文献［6］.
1.3　红外光谱测定
样品制备：室温下用1～2 gPA/SiO2分别置于茶多酚、咖啡因、氨基酸的水溶液中，搅拌30 min,过滤；已吸附茶多酚、咖啡因等物质的PA/SiO2试样在80 ℃下抽真空干燥24 h，然后分别将其与干燥的KBr粉末混合(约1∶20)、研磨、压片(厚0.2 mm).
仪器条件：NIC 740 FTIR光谱仪、MCT-B检测器.分辨率4 cm-1，增益1，扫描次数32，平滑参数11，平滑次数1.KBr片(厚0.2 mm,增益1，扫描次数32)作参比.
1.4　紫外可见光谱测定
配制一组茶多酚和咖啡因含量分别为9.6%和2.4%的水溶液.各取5 mL流经不同PA负载量的PA/SiO2吸附剂［6］.用氯仿萃取流出液中的咖啡