陈皮陈化的时间越久，陈皮的营养物质会越来越多，味道会越来越纯正，它的陈皮柑越多，黄铜类越多，而且挥发油在作转化，辛辣味道减少了。陈皮与补药配伍，能发挥补的作用；与泄药配伍，能发挥泄的作用；与升散的药物配伍，能发挥升的作用；而与降逆的药物配伍，能发挥降的作用。因为陈皮有这个特性，所以在中药治疗中应用得非常广泛。在很多药方中，作为“臣药”来辅助“君药”，功效明显，又不会喧宾夺主。古人说它能“统治百病”，一点没有夸张。晒干的橘子皮可以放到干净的玻璃瓶中，比如豆腐乳的瓶子密封保存，再在瓶子上做一个日期标签就好了,密封瓶子中的东西是不会生虫的。你也可以用线穿起来挂到通风的阳台上，也不会生虫。

　　大家不要被炒过以后黑黑的已经部分炭化的枣皮吓到，食碳的好处多多：植物碳能吸附体内多余的消化物及油脂；在体内很容易被吸收；还有很强的吸附作用，可以去除人体内的毒素，减少电子辐射对人体的损害，调节肠胃功能。

　　材料：金丝小枣、干橘皮

　　制作：

　　1、金丝小枣和橘皮洗净表面浮沉，控干水分。

　　2、超过烧干，放入小枣和橘皮中火不断翻炒，橘皮表面略有发黑时先盛出来，继续翻炒小枣，直至表面有些发黑碳化即可取出。

　　关键：

　　1、小枣一定要炒到表皮部分有些碳化才算炒好，碳化的越多，冲出的茶水颜色越深。

　　2、橘皮也可以不炒。

　　冲泡：取4颗小枣用小刀在果肉上划几道（便于枣的味道快速溶解），再加几片橘皮放入杯中，用500毫升开水冲泡5分钟至茶色浓厚即可饮用，也可以在水温降到60度以下时加入少许蜂蜜口感更好，4颗小枣至少可以冲泡4遍。

　　禁忌：如果上火牙痛、口舌生疮则不易饮用。