名优绿茶机械加工技术简介
发布时间 2012-12-11 浏览 47649 次
/5处为宜,30型4-5kg、40型8-10kg、45型12-15kg。

方法:无压揉_+轻揉一无压揉。

时间:无压揉10分钟,再轻揉5分钟,最后再无压揉5分钟。

程度:同2.4揉捻程度。

3.5初烘

机具:3斗或5斗名茶烘焙机或小型自动烘干机。温度:130-140℃。

时间:4-6分钟。

程度:手捏不粘,成团易抖散。

冷却堆放:冷却后堆放至水分重新分布均匀。

3.6复揉

时间:一般25分钟左右,先无压揉10分钟左右,再加轻压揉10分钟左右,最后再减压揉5分钟左右。

程度:茶条成形,紧细,手捏有粘手感。

3.7理条

机具:名茶理条机。

温度:130-140℃(槽锅底部温度)或80-100℃(槽内空气温度)。

投叶量:0.2-0.25kg/槽(初烘叶),投叶前需解散团块。

槽锅运动频率:200-250次/分钟。时间:8-10分钟。

程度:外形伸直紧细,白毫显露,锋苗挺秀。理条叶冷却后摊放至水分重新分布均匀。

3.8毛火

机具:名优茶烘焙机。温度:120-130℃。

时问:8-10分钟。

摊叶厚度:2cm左右。

自然冷却或微风冷却后堆放至水分重新分布均匀。

3.9足火

机具:名优茶烘焙机。温度:80-90℃。

摊叶厚度:3cm左右。时间:70-80分钟。至茶叶含水量≤6%,自然冷却或微风冷却后

装箱。

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