不超过0.5公斤；长凉青，每次摇后凉青时间长，头雨摇后凉青各3-5小时，最后一次凉青时间长达20小时以上；轻发酵，至做青结束，每个叶片仅10%左右形成红边红点，叶色稍泛黄，茶香显露，即可进行炒青。

三、炒青

炒青作业除要求少投叶重炒青。滚筒温度达3000C以上时，投叶杀青，做青叶进滚筒后听到在滚筒内发出似鞭炮响声；为加快叶内水分蒸发，避免闷炒叶色变黄，应减少投叶量，抖炒杀青；“杀老”是在炒熟、杀透的基础上，炒至叶边沿有些于硬叶在筒内鞭炮声停止，而发出“沙、沙”响声，手握茶叶不能团，叶减重30-40%时为宜，适度叶含水率在30-35qo左右。

四、包揉

御园春东海观音紧结、圆实、沉重、呈球形的优美外形，是在反复的包揉中塑造成型的。

包揉操作程序为：揉捻--筛末--摊凉--冷包揉--烘焙--包揉造型--定型--干燥。操作技术要点，炒青适度叶，先经2-3分钟的短包揉，再经摊凉和筛末，然后以速包机与球茶机反复包揉、解团5～6次。由于空调做青程度青叶含水量较低，炒青叶比较干燥，因此炒青后青叶应及时摊开使叶温迅速下降至室温后，再将炒青叶集中装于清洁塑袋中静置1-2小时，使叶面水分重新分布，炒青叶质地变柔软后再揉捻或直接进入速包机包揉。经冷包揉后的茶叶，在70qC下进行初烘，至略有刺手感时下机。初烘后的茶叶，需经速包一球茶一解团筛分反复所揉造型5～6次，然后再烘焙加热，如此重复操作2-3遍，直到外形达到要求。包揉造型中应注意经常解团散热，避免热闷影响茶叶的色泽和香味。同时逐次降低烘焙加热温度。包揉造型外形达到要求后，茶坯尚需紧缩茶包定型5-6小时，待茶坯冷却、外形固定后才可解包干燥。

五、烘焙干燥

包揉造型适度的茶叶，要采用60～700℃的低温烘焙至足干，茶叶含水率在5-6%，以利于保持御园春东海观音翠绿的色泽，干燥后的茶叶应及时真空密封包装，以避免香味变化。御园春东海铁观音外形茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿。汤色金黄浓艳，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，香高而持久。研制开发研究成功以来，共利用夏季茶鲜叶7000公斤，炒制御园春东海观音1000公斤，户前销售价格每公斤800元，实现初步销售收入80 -产值71.6万元。