减重率控制在40%左右为适度。

      杀青叶出筒时用鼓风机快速降温，并及时摊开，切忌堆积。

      2、揉捻

      揉捻投叶量视揉捻机型号而定，一般在15～75kg。

      揉捻加压采用轻、重、轻交替进行。

      揉捻时间视杀青叶老嫩和杀青程度而定，一般30～50分种为宜。

      揉捻程度掌握手摸揉捻叶有粘手感，叶片组织破碎率达45～65%，成条率达80%以上。

      用解块分筛机筛分揉捻叶粗细，粗条复揉紧条。

      3、烘二青

      烘二青采用高温快烘方法，风温95～115℃左右为宜。

      摊叶厚度2cm左右。

      时间视不同烘干机和摊叶厚度而定，一般8～12分种。

      烘二青程度：叶子不粘，手捏仍稍能成团，松手后能弹散，含水率在40～45%下烘，薄摊散热回潮。

     4、炒三青

     锅温100℃左右。

     投叶量15kg左右，炒至手捏茶条有少部分发硬，但不断碎而有戳手感觉，尚有弹散力，含水率在20%左右时，出锅回潮。

     5、煇锅

     投叶量视瓶炒机大小而定，一般25～60kg左右。

     锅温90-100。C，掌握先高后低，出锅前略高。

     炒至条索紧结，足干（即含水率5-6%），出锅及时摊凉。

     6、毛茶整理
    
     根据各级三杯香毛茶的品质状况，通过筛分、拣剔、风选、补火提香、匀堆装箱等工序，进行再加工，以达到商品茶品质要求。