银球茶加工过程
发布时间 2013-01-09 浏览 47501 次
艺,都被机器所取代了。银球茶现还未发明用机器来造型的,只能靠人工,而人工做的茶口感肯定好得多,但又存在效率低、成本高、产出少的问题。机器是模仿人的操作过程,做的茶的自然品质就不及人工,形似而神异,机器要做完善的产品,是无法胜任的。但机器能提高工效,能解决人力不足的困难,从长远看,机器制茶是个方向。
  我还想提醒一下,雷山发展茶叶,千万不能用外地那种破坏生态环境的方式来种茶。雷山茶之所以好,就在于境内的雷公山,早已形成了一定的独特的植物群落,构成了良好的生态平衡,若打破这种生态平衡,茶叶原有的营养成分就要发生变化,品质就要下降,银球茶的品牌就要受损。
易勇(贵州省农业厅农推站站长):
  综合来看,雷山银球茶无论其品质、造型,还是工艺,在国内都有一定的知名度。银球茶的球型的制作,看来好像寻常,其实并不简单,不仅获得了国家专利,而且因为其独特的工艺和造型,其他地方不可复制,就不至于被人敢去冒险模仿。应该说,雷山银球茶具备了较强的市场竞争力。我想特别提醒的是,雷山要想做大做强茶产业,就必须把银球茶当成宝来精心呵护,对银球茶的市场定位要清晰,要准确,要提出一个响亮的口号和宣传诉求。
  从雷山银球茶品牌,我们可以看到,贵州茶必须形成“宝塔式”的工艺,必须加紧整合品牌资源,唱响品牌,才能更好地走出去,才能做大市场。诸如黎平的“古钱茶”、“都匀毛尖”、“湄潭翠芽”等茶品牌,要大力开发,要组合成贵州绿茶的多种元素,才能携手出山,拓展出更宽天地。
张卫国(贵州省茶叶协会副会长):
  对雷山银球茶深度报道这期茶周刊,我一口气读完了。我觉得,茶周刊探讨这个话题很有意思,专访中的记者和县委书记的所问所答也很精妙。本来,我想应约对银球茶写一评议,主要从五个方面展开:一是追溯其历史。客观地说,在上世纪八九十年代,银球茶在贵州乃至全国的茶叶界都具有一定的知名度。二是银球茶造型和工艺都有鲜明的特点,它产于生态环境良好的雷公山,茶叶原料天然果胶十分丰富。三是银球茶属于雷山本地茶叶生产者自己创制的产品,它还曾经是外交部推介获得国家专利的对外馈赠礼品,这些世人不得不承认嘛。四是银球茶的发展,要进一步完善加工工艺,在保持传统特色的基础上,研究或引进机械化加工方式,要解决规模化生产的问题。五是“银球茶”特色品牌的打造,不能只限于雷山,因为它是我省五大绿茶产业带中的一个好品牌,本身多年来出口上也做出了名气,做出了特色。但因时间关系,只好与记者在电话上聊聊了。
  以前我们到省内茶叶生产县市的茶叶基地调研,对黔东南情况有些了解。黔东南生态环境很好,有的县森林覆盖率达60%以上。后来,省里6号文件明确把全省茶产业规划为五个产业带,我们在之前的调研报告中专门谈到,要把黔东南、铜仁,作为黔东优质出口绿茶的产业带来打造,建成全省优质出口绿茶的重要生产基地,就是有着对其良好生态的考虑。我认为,严格地说,黔东南地区原来没有一个像样的茶叶品牌,而银球茶就是黔东南优质绿茶品牌的突出代表。这个品牌很有特色,需要着重打造,要突出产品特点。同时还要想到,银球茶这个品牌,不仅是雷山的,而且是整个黔东、黔东南地区乃至贵州优质绿茶的品牌。铜仁有家外省人来办的公司,生产的珠茶,通过与上海另一公司的经营来实现出口,严格来说,它不是贵州自已的品牌代表,而银球茶才是我们贵州自已的品牌代表。当然,银球茶还有它的局限性,还要在加工工艺上不断完善。纯粹靠人工是不行的,是不可取的,必须要走现代化的加工模式,因为你要作为商品走出去,首先靠质其次靠量,要用现代化的手段来进行机械化加工。不然,你雷山要发展20万亩,纯靠手工的话,那要多少人来做呀!你作为商品,既要有质量,还要有批量,这就要解决规模化生产的问题,有规模才有效益,有效益才能进一步拓展市场嘛。
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